dobra restauracja w Krakowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jakkolwiek także wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Mimo to stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i śliczne zabytki – to także sztuka kulinarna oraz regionalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa wędrowców zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, kiedy gra toczy się o dania i regionalne produkty.

polecana restauracja w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez perfekcyjnych towarów. Kraków słynie w głównej mierze z doskonałego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Dużym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te produkty wielokrotnie tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – lokalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wyśmienitych regionalnych składników – podróżnicy zazwyczaj szukają gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych opowiedzą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Fanatycy zup powinni skosztować żurek po krakowsku bądź też barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, który wolno traktować jako zwykły przysmak. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go także specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Z reguły obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej popularnym, choć również uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać również po specyficznych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kim-jestesmy/nasza-historia/   
Jak widać, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, którzy szukają innowacyjnych, krajowych regionalnych kuchni oraz towarów, za pomocą których są w stanie o dużo lepiej zaznajomić Kraków oraz jego okolice.

kuchnia włoska Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, bezzwłocznie myślimy o pizzy i makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, których należy spróbować, jednakowoż czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, aby w rzeczy samej zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada prawdziwy Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to mały kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja w Krakowie     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Pozostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne sztampowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich bogatej i wieloaspektowej kultury.

Jakim sposobem samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednak nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców można odszukać się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – by w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najporządniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Pożywienie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, niemniej jednak nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, idealne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

zobacz o restauracji

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak niejednokrotnie, najczęściej poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to szablonowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnych zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś nadziewana jabłkami, i zwierzyna podawana na przeróżne sposoby.

Czego oczekiwać po lokalnych restauracjach?

Tradycyjna, polska kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, przygotowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy wiele detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{dania polskiej kuchni

Zupy pomału odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak niejednokrotnie, na ogół poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub też żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to sztampowy schabowy z kartoflami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub ewentualnie pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź gęś nadziewana jabłkami, i dziczyzna podawana na przeróżne sposoby.