Pożywienie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, niemniej jednak nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, idealne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

zobacz o restauracji

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak niejednokrotnie, najczęściej poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to szablonowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnych zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś nadziewana jabłkami, i zwierzyna podawana na przeróżne sposoby.